الكركم .. بهارات وعلاج لـ الالتهابات

مجلة النجوم – سيدني 

بقلم مستشارة التغذية – سهير سلمان منير

منذ قرون تنبه الناس في الشرق الأقصى إلى  منافع الكركم (الزعفران الهندي) ولي معه تجربة شخصية فهو من نوع البهارات لكنه مفيد للالتهابات وزيادة مناعة الجسم والآن يقال إنه نافع لمكافحة خلايا سرطانية وينتمي الكركم لفصيلة الزنجبيل وهو نبتة تزرع في الهند وأندونيسيا ويدعوه العرب بـ الزعفران. يتم تحضير مشروب الكركم يتمّ ذلك من خلال وضع مقدار ملعقة صغيرة من الكركم على مقدار كوب ماء ويمكن شربه على الريق أو من خلال تناوله كتوابل مع الطّعام.  والكركم أو الزعفران الهندي هو عشبة تنتمي للعائلة الزنجبيلية ويعود أصل النبتة الى منطقة جنوب غرب الهند ، فالهند حتى يومنا هذا تعتبر البلد الاول في انتاج وزراعة الكركم وهناك دول أخرى تنتج هذا المحصول الصين ، تايوان، باكستان ، تايلاند وأميركا الجنوبية. ومن اسماء الكركم : الكركب، عروق الصباغين، الزعفران الهندي والخرقوم.

شكل الجذور :

ان شكل جذور الكركم والتي تنبت تحت الارض تشبه لحد كبير جذور الزنجبيل فكلا النبتاين تنحدر من نفس العائلة فهما يتشابهان جداً بالأوراق وطريقة النمو والجذور لكن نرى ان جذور الكركم تأخذ بنموها شكل كفة يد الانسان ونرى ان الجذور تنمو على شكل أصابع.

استعمالات الكركم :

الكركم يستعمل كبهار وايضاً كمادة علاجية طبيعية واذا استعمل كمادة علاجية يجب عدم المبالغة في استعمال اذ انه قد يسبب اضطرابات بالقلب وتؤدي كثرة تناوله الى الغثيان والإسهال، لذا يجب الاعتدال بتناوله.

الكركم مضاد للأكسدة :

ان الكركم يعتبر من المواد الفعالة والقوية المضادة للأكسدة، لذلك فهو يمنع تلف الخلايا ويقوي فترة حياة خلايا الجسم لذلك فهو يخفف من خطر الإصابة بمرض السرطان الذي يعتبر خلل في وظائف خلايا الجسم كفترة حياتها ، هرمها وانقسامها.

الكركم مفيد للمعدة :

يساعد الكركم على الهضم ويعمل على علاج اضطرابات المعدة واضطرابات الهضم، يعالج القرحة بالمعدة وبالاثنى عشر ويحارب طفيليات المعدة بسبب قوته المطهرة.

فوائد صحية

يساهم الكركم في الوقاية من سرطان المعدة والقولون والبروستاتا.

الكركم ينشط الدورة الدموية:

الكركم ينشط الدورة الدموية بالجسم وينقي الدم.

الكركم فيه خواص مطهرة ومعقمة.

لذلك يستعمل كمضاد للڤيروسات ومضاد للالتهابات ولذلك فهو من المواد التي تخفف من التهاب المفاصل.

يعقم ويطهر الجسم من الڤيروسات والجراثيم عند تناوله كشاي.

وبسبب خواصه المعقمة فهو يساعد على التئام الجروح.

ملاحظة :الإفراط في تناول الكركم قد يضرّ بالصحة طبعاً.

رابط مختصر: https://anoujoum.com.au/?p=16807