Sam Nan
مجلة النجوم – سيدني
اذا كنت من محبي الأطباق الآسيوية نقدم اليك طريقة باد تاي نودلز على الطريقة التايلندية الاصيلة، وصفة مميزة ومحضرة خطوة خطوة لتعديها بسهولة تامة في المنزل!
المكوّنات
- نودلز أرز
- زيت صويا
- جبن توفو مقطع إلى مكعبات صغيرة ثلثا كوب
- 1 بيضة مخفوقة
- 4 فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً
- مرق نباتي – ربع كوب
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
- 3 ملاعق كبيرة فول سوداني مجروش
- براعم الصويا – كوب
- 3 بصل أخضر مقطع
- ماء ساخن – بحسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي النودلز واغمريه بالماء الساخن لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح طرياً.
- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي جبن التوفو حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعيه وضعيه في طبق على محارم ورقية لامتصاص فائض الزيت. احتفظي بالزيت المتبقي في القدر.
- في نفس القدر، اقلي البيض مع التحريك المستمر ثم ضعيه جانباً مع الاحتفاظ بالزيت في القدر.
- اقلي الثوم في نفس القدر ثم أضيفي مرق الخضار، عصير اللايم، صلصة الصويا والسكر.
- أضيفي النودلز ثم زيدي التوفو، البيض، الملح، الفلفل الأحمر والفول السوداني.
- أضيفي براعم الصويا والبصل الأخضر واطهي لدقيقتين إضافيتين.
- قدمي الطبق فوراً.
ملاحظة .. التوفو هو نوع من الجبن المصنوع من حليب الصويا، يتم عادة تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ويقدم مع الحساء، النودلز وبعض السلطة. تجدينه في المحلات المتخصصة بالمطبخ الآسيوي.
رابط مختصر: https://anoujoum.com.au/?p=11183
