الشيف منار مجدي

المقادير
– الفليفلة الحمراء : 2 حبة (كبيرة الحجم ومقطعة الى أنصاف ومنزوعة البذور)
– البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
– الجزر : ربع كوب (مقطع مكعبات)
– الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
– زيت الزيتون : ملعقتان صغيرتان
– مرق دجاج : 4 اكواب
– البرتقال : 1 حبة (مقشرة ومقطعة)
– البقدونس : ملعقتان كبيرتان
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– بودرة فلفل أحمر : نصف ملعقة
– كريما سائلة : نصف كوب

طريقة التحضير
1. نشوي الفلفل الأحمر حتى ينضج ويصبح لين ثم نقوم بتقشيره ويوضع جانبا.

2. نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل، الجزر، الثوم ونقلب لمدة 10 دقائق حتى يتحول البصل الى اللون الشفاف.

3. نضيف مرقة الدجاج، والبرتقال، والبقدونس، الملح، الفلفل الأسمر وبودرة الفلفل الأحمر ونغطي الخليط ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

4. نرفع الخليط من على النار ثم نضيف والكريما، ونتركه ليبرد ثم نخفقه في الخفاقة حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس.

5. نقوم بتسخين الحساء قبل التقديم مباشرة.