طريقة عمل لازانيا بالباذنجان

مجلة النجوم – سيدني

إذا كنتِ تفضلين الأكل النباتي اخترنا لكِ اليوم طريقة تحضير لا زانيا الباذنجان الشهية.

المقادير:

سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وضعي الرف الأوسط.
ثم رشي الملح على قطع الباذنجان واتركيهم ليتصفوا من السائل.
ثم سخني الزيت النباتي في وعاء القلي العميق، واقلي الباذنجان على دفعات حتى يصبح اللون ذهبياً، واتركيهم جانباً ليتصفوا من الزيت الزائد.
ثم في الوعاء نفسه سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، وشوحي البصل حتى يطرى، وأضيفي الثوم والطماطم، وابدئي بالطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
ثم أضيفي الطماطم المهروسة، ومرق الدجاج، والفلفل الأحمر، وإكليل الجبل، وابدئي بالغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
ثم في وعاء اخلطي بلطف جبنة الفيتا، والريكوتا، والكريمة، والبقدونس، والزيتون.

ثم اسكبي 4 ملاعق كبيرة من صوص الطماطم في أسفل طبق الفرن وضعي طبقة من صفائح اللازانيا، والتناثر
بـثلث كمية الباذنجان المقلي، و7 ملاعق من صوص الطماطم، ومزيج الجبنة ثم طبقة أخرى من اللازانيا وطبقة فوقها من المكونات الباقية.
ثم انثري على الوجه جبنة البارميزان المبشورة، واخبزيهم لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل، ويصبح لون الجبنة ذهبياً على الوجه.