فطائر السبانخ اللبنانية و طريقة تحضيرها

مجلة النجوم سيدني

من منا لم يشاهد البحار المشهور”باباي” وأحب معه السبانخ وتعرف علي فوائدها الكثيرة فهي تقوي جهاز المناعة وتحتوي علي الحديد وتساعد في محاربة السرطان ،حضري لإطفالك اليوم فطائر السبانخ اللبنانية واستمتعوا بمذاق مميز وفوائد عديدة.

مقاديرعجينة فطائرالسبانخ اللبنانية: 3 أكواب دقيق.; كوب ماء دافئ.; ½ كوب زيت زيتون.; ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية.; ملعقة صغيرة سكر.; ملعقة صغيرة ملح.

الحشو

½ كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة.

بصلة متوسطة مفرومة.

¼ كوب زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرةعصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.

ملعقة كبيرة دبس الرمان.

ملعقة صغيرة سماق.

½ ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

في وعاء صغير، ضعي ¼ كوب ماء والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي نصف كمية الزيت والدقيق والملح وخليط الماء، واعجني بيديكِ جيدًا.
أضيفي الماء ببطء، مع الاستمرار بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
شكلي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
سخني الفرن عند درجة حرارة 190 مئوية.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي السبانخ والملح وعصير الليمون ودبس الرمان والسماق، وقلبي لمدة 10 دقائق.
افردي كرات العجين، ثم ضعي الحشو في المنتصف، ثم اثني أطرافها على شكل مثلث.
رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، ثم ادهني الفطائر من الأعلى بباقي زيت الزيتون.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم ادهني الفطائر بزيت الزيتون، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 – 10 دقائق.