Sam Nan
مجلة النجوم – سيدني
تعرفوا على طريقة عمل شوربة حريرة مغربية. حضّروا هذا الحساء اللذيذ من المطبخ المغربي وقدّموه على سفرتكم في إفطار رمضان.
المكوّنات
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
- بصلة مفرومة
- حمّص مسلوق -كوب
- عدس منقوع لنصف ساعة – كوب
- كرفس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
- كوب عصير طماطم
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- ماء ساخن – بحسب الحاجة
- معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
- مكعب مرق دجاج
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- ربع كوب ماء
- نصف كوب شعيرية
- ملعقة كبيرة سمن
- بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء مفرومة – ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر، نحمّي الزيت النباتي، ثم نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف الحمّص، العدس والكرفس ونقلّب المكوّنات على النار.
- نسكب عصير الطماطم ونخلط المكوّنات ثم ننكه بالفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون، الكركم والملح. نغمر الخليط بالماء الساخن.
- نغطي القدر ونطهي الخليط على النار لمدة 20 دقيقة.
- نضيف معجون الطماطم ومكعب المرق. ونخلط جيداً حتى تمتزج المكوّنات.
- في وعاء صغير، نخلط الدقيق والماء ثمّ نسكب الخليط على الحساء ونحرّك.
- نزيد الشعيرية، السمن، البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة.
- نترك الشوربة على النار لمدة 3 دقائق ثمّ نرفعها عن النار ونقدّمها ساخنة.
رابط مختصر:
