Sam Nan
مجلة النجوم سيدني
يعتبر قمر الدين أحد الأطعمة التي يشتهر تحضيرها في المطبخ الشرقي وغالباً ما يقدم في شهر رمضان المبارك، ويصنع من المشمش المجفف ويشكل على شكل شرائح ولا يمكن تناوله كما هو ويجب إذابته في الماء أولاً، تعرّفي على طريقة عمل صوص قمر الدين وقدّميه لعائلتك في شهر رمضان كمشروب غني بعد الإفطار أو على وجبة السحور، أو يمكن تقديمه كصوص ثقيل للتغميس مع الخبز.
- مكونات عمل الصوص
- ثلاث شرائح كبيرة من قمر الدين.
- كوبان ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
طريقة التحضير
يوضع الماء في قدر على نار متوسطة ويترك حتى يبدأ بالغليان ثم يبعد عن النار ويسكب في وعاء.
تقطع الشرائح لقطع مربعة صغيرة ثم توضع في الماء الساخن وتقلب ثم يغطى الوعاء ويترك جانبا لمدة ساعتين مع تقليبه كل 20 دقيقة حتى تبدأ القطع بالذوبان.
يصفى المزيج في مصفاة ناعمة؛ للتخلص من أي كتل غير ذائبة أو شوائب.
تقديم الصوص
يضاف السكر وماء الزهر للصوص ويقلب ثم يبرد، ويمكن تخفيفه بالماء وتقديمه كشراب بارد أو تقديمه كصوص تغميس ثقيل القوام على وجبة السحور.
رابط مختصر …….https://anoujoum.com.au/?p=8842
