مجلة النجوم – سيدني
وفقًا لدراسة جديدة أجرتها كلية فريدمان لعلوم وسياسة التغذية بجامعة تافتس ، فإن مخروط الآيس كريم بالشوكولاتة مع المكسرات يكاد يكون ضعف صحة الخبز متعدد الحبوب مع الزبيب.
طور الباحثون “بوصلة الطعام” ، لإعطاء ترتيب للمواد الغذائية من مائة إلى مائة مرتبة ، بحيث يكون أحدها “الأقل صحة” و 100 “الأكثر صحة”. تم تقسيم الأطعمة إلى فئات مختلفة من المشروبات والحبوب والفواكه والمأكولات البحرية / منتجات الألبان / البيض / اللحوم والأطعمة المختلطة والأطعمة المالحة والحلويات ، وتم تصنيفها على أساس 54 معيارًا مثل المكونات والإضافات وطريقة التصنيع.
ووفقاً لفوود كومباس ، وهو دليل لترتيب الطعام على مقياس من 1 إلى 100 ، اعتمادًا على قيمتها الغذائية. حصل مخروط الآيس كريم على تصنيف 37 ، وخبز البيغل متعدد الحبوب ، 19. بالإضافة إلى ذلك ، اشتملت الدراسة على فريتوس العادي ، الذي سجل درجة 55 ، وحصلت الخضار النشوية على متوسط تصنيف 43.2. وفقًا للدراسة ، يتم “تشجيع” الأطعمة والمشروبات ذات التصنيف 70 أو أعلى ، ومن ناحية أخرى ، يجب استهلاك المواد الغذائية التي تتراوح بين 31 و 69 درجة باعتدال ، وتلك ذات المعدل 30 أو أقل يجب استهلاكها. أقل.
بالإضافة إلى كون الفاكهة الطازجة أو الخضار صحية ، والصودا ضارة بالنسبة لك ، فإن الجمهور مرتبك بشكل لا يصدق حول الأطعمة أو المشروبات الأكثر صحة أو أقل “. قالت إنه في حين أن درجة الآيس كريم ليست عالية جدًا ، إلا أنها تأتي بمثابة صدمة لأن الكثير من الناس لا يركزون على العناصر الغذائية والصفات في الأطعمة ، حيث يحتوي الآيس كريم على البروتين ، وتوليفات جيدة من الدهون والعديد من الفيتامينات الأساسية لصنع إنه أفضل من الأطعمة المصنعة الأخرى.
نتيجة لذلك ، من بين المجموعات الغذائية ، تم العثور على الخضروات والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور الأكثر صحة. بينما حصلت الوجبات الخفيفة والحلويات على معدل 16.4 ، وهو أقل من المشروبات الغازية السكرية. في فئة اللحوم ، احتلت Food Compass المأكولات البحرية على رأس القائمة بتقييم 67 و 42.67 للدواجن و 24.9 للحوم البقر.
قال داريوش مظفريان ، عميد السياسة في مدرسة فريدمان والمؤلف الرئيسي للدراسة ، “بمجرد أن تتجاوز” تناول الخضار وتجنب المشروبات الغازية “، يشعر الجمهور بالارتباك الشديد بشأن كيفية تحديد الخيارات الصحية في محل البقالة والكافتيريا ، والمطعم. ” وأضاف: “يبحث المستهلكون وصانعو السياسات وحتى الصناعة عن أدوات بسيطة لتوجيه الجميع نحو خيارات صحية”.
تم إنشاء نظام البوصلة الغذائية من خلال مقارنة البيانات الوطنية في 8032 من الأطعمة والمشروبات التي تم شراؤها في الغالب في الولايات المتحدة.تم تسجيل كل عنصر غذائي على أساس 54 فئة مرتبطة بالحالات الصحية المزمنة مثل السمنة والسكري ومشاكل القلب والأوعية الدموية والسرطان.
رابط مختصر: https://anoujoum.com.au/?p=12946