مجلة النجوم – سيدني.

بقلم سهير سلمان منير – مستشارة تغذية وخبيرة طب بديل

العوارض:  إرهاق وشعور بالارتخاء، شحوب، شعور بالدوخة، تسارع دقات القلب،وجع رأس، تساقط الشعر، تهشم الأظفار، عصبية وفقدان التركيز، الشعور بالغثيان، الإحساس بالبرد بكفات اليدين والقدمين. وأحيانا لا نشعر بهذه العوارض حينما يكون فقر الدم خفيفا.

 تعريف وتشخيص  فقر الدم

توزع الأمراض المرتبطة بفقر الدم حسب جهاز تشكلها :

فقر دم نتيجة إنتاج هابط من خلايا الدم الحمراء أو الهيموغلوبين

فقر دم ناجم عن  تدمير كريات الدم الحمراء أو فقدان الدم (العادة الشهرية القوية، جرح معدة نازف أو سرطان)

أما فقدان الدم فهو السبب الأكثر انتشارا لتطولا فقر الدم وهذا المرض يمكن أن يكون مؤقتا أو طويلا، معتدلا، متوسطا أو خطيرا.

العلاج الغذائي

يشمل العلاج الغذائي لفقر الدم على خلفية التقص بالحديد: مكملات الحديد بواسطة الفم. وجبات غذائية تشمل مصادر الحديد: الخضرة (بروكلي، كرنب) فواكه، حبوب، جوز ولوز، اللحوم، البقول (الفول،الحمص،العدس والصويا).

مكملات الغذاء التي تحسن امتصاص الحديد: فواكه وخضرة تحتوي على فيتامين سي (كيوي، شمام، توت أرضي، جوافا، أفرسيمون) ويوصى بتناولها سوية مع أغذية تحتوي على عنصر الحديد. يوصى بمواد تشمل الفوسفات (في مشتقات الحليب والبيض) الكالسيوم، حامض الأكساليك وهذه تكمن في  البقدونس،الباذنجان،البنجر،الفجل) أما حمض الفيتيك(القمح ونخالة القمح) وحمض التانيك(الشاي الأسود) فتخفف امتصاص الحديد. بما أن الحديد المستخرج من الخضرة والفواكه يمتص بالجسم بنسبة أقل ينبغي على النباتيين والطبيعيين الحصول في غذائهم على كمية حديد أكبر مقارنة مع مصادر الحديد من الأحياء.

ومن المعروف أن البقول والخضراوات ذات الأوراق الخضراء مثل القرنبيط واللفت تمتاز بغناها النسبي بالحديد وهي مفيدة بالذات لأولئك الذين يمتنعون عن تناول الأغذية مصرها من الأحياء.

 محاذير:

يوصى بالامتناع عن تناول مشروبات تمس امتصاص الحديد بالجسم: الشاي،القهوة،كوكاكولا والكاكاو. وينبغي  التنويه إلى أن الطعام السريع فقير بالحديد ويوصى بتحاشيه. كذلك يفضل عدم دمج غذاء تحتوي على عنصر الحديد مع أغذية تمنع امتصاصه بالجسم. مثال : سلطة أوراق خضراء بدون بندورة أو فلفل مع كبد دجاج أو بقدونس أو فجل.

علاج بالغذاء على خلفية نقص بفيتامين بي 12

إن معالجة فقر الدم على خلفية نقص بفيتامين بي 12 تحتاج مكمل غذائي يمتص مباشرة في الدم ولا يمر بالجهاز الهضمي : كبد بقر،لحم حبش وخروف. يوصى بوجبات تشمل لحم الأوز،منتوجات الحليب(أجبان،،بيض،سمك خاصة السلمون والتونا والفوريل والرينج وفواكه البحر. كما يوصى بمنتوجات الصويا والتوفو والمخللات.

وجبات تشمل مصادر حمض الفوليك : خضراوات (قرنبيط وهليون) مخللات وخضراوات أوراقها خضراء (الفجل،الخس واللفت والقرنبيط) الفواكه (الموز، الشمام والليمون) الفطريات، براعم، الخضروات الجذرية، الجوز، الفول السوداني، صفار البيض، اللحوم، والبقول المدعمة. من أجل تناول كمية كافية من حمض الفوليك بواسطة الغذاء على الإنسان البالغ أن يتناول ست وحدات هليون، كوب عصير برتقال ونصف كوب عدس.

رابط مختصر: https://anoujoum.com.au/?p=22252